導(dǎo)語：紫甘藍是結(jié)球甘藍的一種，獨特的紫色葉片也證明它富含抗氧化物--花青素。紫甘藍比其他甘藍菜的礦物質(zhì)、維生素、纖維質(zhì)含量都要高出很多倍，最重要的是粗蛋白含量也很高。白領(lǐng)們每天工作非常耗腦，如何瘦身又健康成為最熱門的問題。
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早餐：紫甘藍奶昔
專家研究表明，紫甘藍的葉片中的有效抗氧化和生物酶成分，如果經(jīng)過長時間的烹煮和高溫炒制就會失效，因此紫甘藍只需要在開水中稍微灼一下即可撈出食用。早餐是匯集一天中營養(yǎng)價值最高的一餐，用紫甘藍搭配發(fā)酵乳做成紫甘藍奶昔，不僅口味清新而且瘦身效果很棒。
將開水灼過的紫甘藍條撈出放涼后，用200ml發(fā)酵乳與之拌勻即可食用。酸奶中富含益生菌和發(fā)酵產(chǎn)物，但是對溫度十分敏感，所以一定要將紫甘藍放涼后再攪拌。紫甘藍的營養(yǎng)成分保留了90%以上，兩者搭配作為白領(lǐng)的早餐，不僅能清腸排毒更能補充營養(yǎng)讓早晨精力旺盛。
中餐：紫甘藍吐司
中餐需要補充大量熱量，因此一定要有主食參與進來。選擇兩片白吐司，不要加任何配料，用開水燙一下紫甘藍的葉片（剝掉梗部），一般選擇2-3片即可用來夾在吐司中間。再搭配玉米粒、胡蘿卜和青瓜粒，分別都用水煮熟后與吐司搭配，放少許沙拉醬涂勻后食用。
白吐司雖然是淀粉食物，但對比奶油蛋糕熱量低了很多，搭配的紫甘藍和玉米、胡蘿卜、青瓜都是熱量低又富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜，少許的沙拉醬可以起到調(diào)味作用。自己制作的三文治不僅口味清爽非常美味，而且熱量不高適合白領(lǐng)MM們在家做好了直接帶到公司供中午食用。
晚餐：甘藍水果燴
專家研究表明，白領(lǐng)們之所以容易發(fā)胖，大多數(shù)是因為晚餐吃得太晚或是太豐富。一天的工作結(jié)束后精神得到放松，食欲也變得很旺盛，如果晚餐超過20點還沒有吃完，那么晚餐時間就會變成夜宵，發(fā)胖幾率可想而知。而水果能有效改善食欲減緩壓力，讓你輕松飽腹而且不攝入過多熱量。
同樣選擇紫甘藍切成細絲，用開水灼一下之后與香蕉、蘋果切成小塊后混合在一起，不要加沙拉醬，只用添加少許蜂蜜攪拌均勻即可食用。這道水果蜂蜜燴熱量很低，而且營養(yǎng)豐富利于消化，不會造成熱量過剩引發(fā)肥胖，而且還能促進體內(nèi)新陳代謝對減肥非常有利。
